avr
3
2018
Lieu : CFA Les Mouliniers Mardi 3 avril

Cette année 2018, le concours du trophée des cuisiniers de Loire au CFA Les Mouliniers à St Etienne !

Mardi 3 avril 2018, le trophée est remis en jeu
Les grands gagnants :
- Rangel Genesis
- Feugère Vincent
Ils s’envoleront tous les deux à l’automne, aux États-Unis.

Les autres participants au concours :
- La Rosa Kevin
- Grignafini Matéo
- Burgio Sofia
- Roux Florent

Comment se déroule le concours :
La Sélection :
Le concours est ouvert aux candidats de formation initiale et de formation en apprentissage des niveaux suivants :
- Terminal CAP
- Bac Pro 2ème et 3ème année
- Brevet Professionnel 1ère et 2ème année
2 compétiteurs par établissement dans la limite du nombre d’inscriptions maximum.

Les Prix :
- 1ère et 2ème prix : un voyage aux U.S.A. de 2 semaines en Iowa.

Travail, démonstration, préparation de plats français dans les plus grands restaurants de Des Moines, visites, soirée gala…
Tous les apprentis et élèves ayant participé recevront un lot, ainsi qu’un diplôme nominatif.

Réalisation pour l’édition 2018 du concours
Un plat chaud : truite portion avec une farce imposée. Contenant obligatoirement ces éléments : champignon, courge, patate douce, topinambour, cerfeuil tubéreux, poitrine fumée.
Un dessert composé obligatoirement d’un sablé, d’une mousse de fruit, et d’un fruit travaillé ;

Jury du Concours
Le jury était composé d’un président, des chefs de l’association des cuisiniers de la Loire et de journalistes et partenaires (fournisseurs de marchandises et matériels).

A l’année prochaine ! Préparez-vous au concours des Cuisiniers de la Loire